Hầu như mọi miền trên đất nước ta đều có món bánh bèo. Ở phố Hội cũng vậy, du khách có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này. Không phải bánh bèo ở đâu cũng giống nhau, mỗi nơi lại có một hình dạng khác nhau, lớp nhân khác nhau và hương vị tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi vùng miền. Vì vậy, nếu đã đặt chân đến Hội An thì bạn không thể bỏ qua bánh bèo chén mang đậm hương vị phố cổ nhé.
1. Đặc điểm bánh bèo Hội An
Không giống với bánh bèo của Huế mang vẻ thanh cảnh, nhẹ nhàng, bánh bèo chén của Hội An mang nét đặc trưng riêng của đất Quảng. Du khách có thể ăn đến no mà vẫn thấy ngon, đã vậy lại có mức giá rất phải chăng. Hình thức của bánh bèo chén không quá hoa mĩ: chỉ là một cái bánh tròn màu trắng ngà hoặc lấm tấm đỏ (tùy thuộc vào loại gạo làm bánh) nằm gọn trong một cái chén nhỏ, dẹp.
Bánh bèo chén Hội An thường được bày vào mâm, mỗi mân có từ 6 đến 10 chén tùy theo yêu cầu của khách. Những chén bánh bèo có màu trắng ngà điểm xuyến nhân tôm thịt vàng rực được xếp quanh mâm, giống như những bông hoa đang nở rộ vậy, rất hấp dẫn.
Bánh bèo ngon là nhờ phần bột gạo thơm ngọt, mịn màng, nhân tôm thịt đậm đà và nhất là thứ nước chấm đặc biệt. Trước đây, bánh bèo thường được ăn cùng nước mắm giầm ớt nguyên trái. Ngày nay, nước chấm của bánh bèo được làm từ nước mắm hòa với mỡ, đường, giấm, tỏi, ớt. Người bán bánh bèo phải khéo léo pha nước chấm sao cho thật vừa miệng, không mặn cũng không nhạt quá, lại có chút vị ngọt.
Bên cạnh bánh bèo nhân tôm thịt, nhiều người lại đổ bánh bèo ngọt có màu vàng nâu. Nhưng bánh bèo ngọt cũng phải ăn cùng nhân mặn và dùng nước mắm để chấm. Ngoài ra còn có bánh bèo chay, nhân tôm thịt, tóp mỡ được thay bằng đậu xanh, hành phi và bánh mì sấy.
Xem thêm:
- Top 8 quán Cơm Gà Hội An ngon nhất không thể bỏ qua khi đến phố Hội
- 2 quán bún đậu mắm tôm ở Hội An được yêu thích nhất
- Top 10 quán bánh mì Hội An ngon nức tiếng nhất định phải nếm thử
2. 7 quán bánh bèo cực ngon tại Hội An
2.1. Bánh bèo bà Bảy – gần bức tường cổ
Đây là một gánh hàng rong ở Hội An, tuy nhiên bà chỉ đi dọc đường Trần Phú, bạn có thể đi dọc theo phố cổ là có thể tìm thấy dễ dàng. Bánh bèo ở đây ăn theo kiểu đúng điệu bánh bèo Hội An, ăn bằng nĩa tre nên rất thu hút thực khách đến ăn. Vì khách đông nên thường hết rất sơm, nên nếu có ý định thưởng thức bánh bèo bà Bảy hãy đến vào khoảng 14 giờ cho đến 17 giờ nhé.
2.2. Bánh bèo bà Mỹ
Quán nằm cuối đường Trần Phú, đoạn tiếp giáp với đường Phan Châu Trinh, cách chùa Cầu chừng 70m. Mỗi ngày, vợ chồng ông Hà chủ quán bánh bèo xay khoảng 6kg gạo đổ bánh bèo, bánh ướt. Buổi sáng, ông bán ở hẻm Lê Lợi (Hội An), từ 14h mở bán ở nhà với giá 10 – 15 nghìn đồng/đĩa.
Ông Hà cho biết, bột bánh được ông chọn từ loại gạo thơm ngon, ngâm khoảng 3 giờ đồng hồ, sau đó ông tự tay xay mịn bằng cối xay. Bánh ngon hay dở phụ thuộc nhiều ở khâu này. Ông Hà cho biết, nước bột không được đặc quá, vì đặc thì bánh sẽ cứng. Ngược lại, lỏng quá thì bánh sẽ nhão. Ông Hà pha bột theo tỉ lệ và công thức được người mẹ để lại và “ra bột” trong những chiếc chén sứ nhỏ bằng ba ngón tay, sau đó được đặt vào nồi hấp chừng vài phút là chín.
Bánh bèo sau khi được vớt ra khỏi nồi hấp để nguội và dùng một chiếc nĩa tre vót dẹt, xoáy vào chén, vớt bánh ra đĩa. Khi khách vào quán, người bán hàng xếp nhiều chén bánh lên khay, múc nhân đổ vào, thêm dầu mỡ, tương ớt, hành thơm rồi bày lên bàn. Nhân bánh bèo được làm bằng tôm và thịt heo xắt nhỏ hấp lên, xay nhuyễn. Hỗn hợp tôm, thịt heo sau khi xay được đảo trên chảo nhỏ lửa, thêm gia vị và có tên gọi là tôm chấy.
Khi được dọn ra cho thực khách, đĩa bánh bèo nóng hổi có màu trắng mềm mướt, tôm chấy thơm lựng, thêm miếng ram cao lầu giòn rụm, hành phi vàng óng và ít chả bò hấp dẫn. Tùy theo khẩu vị, người ăn có thể thêm ít nước mắm hay chút ớt vào.
2.3. Bánh bèo 17
Quán nằm tại số 17, đường Đinh Tiên Hoàng, tp. Hội An. Nếu bạn không thể thưởng thức bánh bèo bà Bảy hay bà Mỹ vì chỉ mở hàng vào buổi chiều thì quán 17 là lựa chọn cho bạn. Quán mở cửa từ 7 giờ sáng cho đến tận 22 giờ tối. Chính vì mang đến những chén bánh bèo chính hiệu đậm hương vị đặc trưng của Hội An và bánh bèo 17 thu hút được lượng lớn khách dù chưa có tuổi đời lâu năm.
2.4. Bánh bèo xe đẩy cô Tại
Cứ tầm khoảng 3 giờ chiều, dọc theo đường Lý Thường Kiệt, qua Ngô Gia Tự, Trần Hưng Đạo và cuối cùng là Nguyễn Huệ. Chiếc xe bánh béo cô Tại trở nên quen thuộc, đợi chờ của người dân nơi đây. Mặc dù không cố định một điểm nhưng nếu có dịp đến Hội An và bắt gặp xe đẩy hãy dừng chân thưởng thức một chén bánh béo ngon đặc biệt của cô Tại nhé! bạn sẽ không quên hương vị này đâu.
2.5. Bánh bèo cô Tú
Cũng nằm trên đường Phan Đình Phùng (ở hẻm bên cạnh bệnh viên Thái Bình Dương) và được bán vào buổi chiều, trong con hẻm nhỏ bên cạnh Bệnh viện Thái Bình Dương, bà chủ tên Tú là người rất dễ tính. Bánh bèo ngon mà theo nhiều người thì ăn mãi không thấy ngán.
2.6. Bánh bèo cô Lan
Địa chỉ: 62 Phan Đình Phùng
Bắt đầu bán khoảng tầm qua giờ trưa và kết thúc lúc 5-6 giờ chiều, quán còn bán thêm bánh nậm gói lá chuối. Có một điều đặc biệt là nhân bánh bèo của cô Lan có thêm đậu xanh, mùi vị thơm thơm rất dễ ăn.
2.7. Bánh bèo chén
Địa chỉ: đối diện 429 Nguyễn Tất Thành, tp Hội An, Quảng Nam.
Có hương vị thơm ngon giá rẻ. Thực khách có thể lựa chọn ram hoặc đậu phộng ăn cùng. Ngoài ra quán còn nhận đặt bánh với số lượng lớn với giá tham khảo chỉ 500đ/chén với bánh trắng hoặc 1000đ/chén kèm thêm nhân và nước mắm.
Với 7 quán bánh bèo Hội An trên có thể giúp bạn có những lựa chọn tiện nhất cho mình trong chuyến đến thăm phố cổ Hội An. Hãy để lại ý kiến của bạn về những quán bánh bèo từng đến thưởng thức tại Hội An trong phần bình luận bên dưới nhé.
